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臺北城市科技大學加強餐酒學術交流合作

時間 : 2019-06-06 12:27 來源 : 品牌記者團 作者 : 

  近日,臺北城市科技大學頒發聘書聘任法國葡萄酒文化教育協會理事主席葉志堅及教學研究總監Emmanuel RULLIER擔任客座教授,共同籌組跨國專業餐酒教學講座平臺;針對這項跨國餐酒學術交流合作計劃,法國葡萄酒文化教育協會法國總部理事會已在5日正式批準,將從2019年8月起開始引進法國專業餐酒大師赴臺授課,未來并將設立專門獎學金,提供給城市大學學生到法國各教學研究中心進修研習。

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法國官方代表率員主持客座教授聘書頒發儀式

  城市大學院長蕭靜雅在受訪時表示,學校方面一直都是把全球化和國際接軌列為教學首要目標,這次聘請法國葡萄酒文化教育協會(AECVF, Association d’Enseignement de la Culture du Vin Francais)理事主席和教學研究總監擔任客座教授,目的就是希望透過法國葡萄酒文化教育協會來整合法國優秀餐酒專業師資來臺灣授課,進行文化和學術的交流。

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客座教授聘書頒發儀式現場擠滿近兩百多位來自歐洲和亞洲的餐酒專業人士參加這場難得的文化盛宴

  而在研討會的專題講座中,城市大學院長蕭靜雅也進一步指出,學校方面在下半年度就會開始在新成立的法國葡萄酒文化教育協會“國際品酒認證中心”的組織架構中來培訓相關國際認證專業師資,并引進包括法國奧克西坦大區松露種植者協會主席、洛特省松露種植者協會主席、拉爾邦克地區松露種植者協會主席、以及法國餐酒協會榮譽主席、法國洛特省名廚協會榮譽主席、法國總統府國宴酒莊Clos Triguedina莊主,和米其林星級主廚等法國重量級專業餐酒大師來臺灣授課。

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臺北城市科技大學獲得法國葡萄酒文化教育協會授權成立“臺灣北區國際品酒認證中心”

  關于這次受聘擔任城市大學客座教授的兩位師資,葉志堅本人不僅是現任法國葡萄酒文化教育協會法國總部的理事主席,更曾因其所獨創的“品酒符號學”教學研究體系而先后獲得法國四個葡萄酒產區騎士團頒發騎士勛章任命為產區大使;而Emmanuel RULLIER本身除了是法國葡萄酒文化教育協會的教學研究總監外,同時也是法國餐酒協會烈酒教學研究中心的執行長,家族更是法國干邑產區以蒸餾技術聞名的百年酒莊Domaine La Fontaine des Marais。Emmanuel RULLIER表示,他已經和理事主席葉志堅擬定好相關教學研究計劃,未來將會安排城市大學的師生到法國各教學研究中心研習參訪,他相信這樣的實地教學一定會讓城市大學的師生接受到全球最新﹑最專業的餐酒文化知識,并促進歐亞之間的飲食文化交流。

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法國總部教學總監抵臺為通過2019年上半年度“國際品酒認證”同學授勛


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