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法國女青年的寧夏葡萄酒之旅

時間 : 2019-08-21 15:28 來源 : 新華社 作者 : 許晉豫

來中國8年、能說一口流利漢語的法國人Christelle十分喜愛中國文化和美食。為此,她還專門給自己起了個中國名字——陳仙妮,但她從沒想過自己能來到地處中國西北的寧夏,并與這里的葡萄酒結緣。

“8年前,我來到四川大學學習漢語,后來在深圳等地工作,以前我只知道中國的北京、上海、深圳等少數幾個大城市,對寧夏一無所知,更不敢想象這里也能釀造葡萄酒。”陳仙妮說。

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陳仙妮與酒莊生產的葡萄酒。圖片由采訪對象提供

陳仙妮出生在法國葡萄酒主產區勃艮第,受環境浸染,她對葡萄酒了解較多。在中國完成學業后,陳仙妮曾擔任法國酒莊的亞洲區代表,而今年3月來到寧夏后,她的工作發生了逆轉——將寧夏的葡萄酒推介給國內外市場。

陳仙妮所在的西鴿酒莊位于寧夏賀蘭山東麓的青銅峽市,酒莊與古長城相鄰,同流淌了千年的古泉為伴,擁有2萬畝葡萄園。莊主張言志作為中國較早一批“科班出身”的葡萄酒專業畢業生,2005年從法國留學歸國后,曾把國外多個產區的葡萄酒引入國內。但他相信中國也能釀造高品質葡萄酒,經考察,張言志發現了寧夏這塊寶地,并建起了自己的酒莊。

當陳仙妮來到寧夏才知道張言志不是在“賣情懷”。與普通的歐式葡萄酒莊不同,西鴿酒莊環形外墻吸納明代土長城建筑特點,頗具中國特色。酒莊古樸外表的背后是現代“芯”,在總控制屏上,葡萄園土地濕度、溫度、光照等一目了然。

酒莊還采用現代生產理念。張言志說:“酒莊酒窖大多建在地下,但我們通過現代技術手段,使得建在地表上的酒窖同樣能夠恒溫恒濕。這樣一來,酒莊的釀造區、灌裝生產線、橡木桶儲存區、瓶儲區被置于一個平面,有效降低了生產成本。”

在陳仙妮眼中,西鴿酒莊乃至寧夏賀蘭山東麓具備生產高品質葡萄酒所需的諸多條件。她說,寧夏土地純凈、光照充足,所產釀酒葡萄品質上乘,再加上先進的釀造工藝、嚴苛的生產要求,所產葡萄酒的品質是過硬的。

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空中俯瞰西鴿酒莊。圖片由采訪對象提供

憑借得天獨厚的自然條件,截至2018年底,寧夏釀酒葡萄種植面積達57萬畝,占全國釀酒葡萄種植面積的四分之一。

今年5月,西鴿酒莊開始投產,在酒莊和陳仙妮的努力下,西鴿酒莊生產的葡萄酒逐漸為國外消費者所接受,被列為聯合國總部餐廳2019年采購用酒。

盡管國外市場十分重要,陳仙妮認為,隨著中國葡萄酒消費日益增多,國內市場不容忽視,但國內消費者對國產葡萄酒仍有不少偏見。

她表示,很多人迷信進口葡萄酒,這是一個很大的誤區。與歐洲等傳統葡萄酒產區不同,寧夏葡萄酒產業處于初創期,葡萄成長需要時間,葡萄酒釀造設備、橡木桶等大多依靠進口。因冬季氣溫低,在寧夏種植的葡萄還要埋藤、展藤,這使得前期生產成本較高,葡萄酒售價也不低。

“近幾年,寧夏葡萄酒在多個國際大賽上都有很好的表現,但要得到國內外消費者的認可還有很長的路要走。希望國內消費者拋開對國產葡萄酒的偏見,給予它更多支持,盡快提升中國葡萄酒的實力和口碑。”陳仙妮說。

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